domingo, 28 de fevereiro de 2016

Leite de arroz

1 xícara de arroz branco, ou cateto, ou integral, ou misture tudo
1 litro de água
1 pitada de sal

Cozinhe o arroz na água por 15 minutos. Tire do fogo, espere dez minutos e bata no liquidificador. Coe numa peneira. O leite pode ser usado da mesma maneira que o leite de vaca, se ficar muito grosso, dilua com água na hora de beber.
A pasta que sobra você pode temperar com sal, azeite e o que mais você desejar, e usar para passar no pão, no lugar da manteiga.
Esta pasta também pode ser misturada com hummus, ou virar um pudim de arroz. Tempere com o que desejar (doce ou salgado).
Este leite não contém a mesma quantidade de cálcio que o leite de vaca. É uma alternativa vegana.
Você pode aumentar a quantidade de cálcio adicionando sementes de gergelim na hora de bater. O grrgelim interfere no sabor, por isso faça um teste antes.


quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Cookie de chocolate

125g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 xícara + 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
300g de chocolate picado
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Amasse a manteiga com os açúcares e a essência de baunilha. Misture os ingredientes a mão, com um garfo, sem bater muito. Junte os outros ingredientes mexendo sempre, deixando de lado o chocolate picado. Misture o fermento por último. Quando a massa estiver homogênea, junte os pedaços de chocolate picado.
Com uma colher, faça bolinhas na assadeira untada com manteiga.
Asse a 250° por 15 a 20 minutos, cuidando para não queimar.
As bolinhas podem ser pequenas e distanciadas, pois espalham na assadeira.