sábado, 19 de setembro de 2015

Bolinho de CATALÔNIA


Não me diga que desconhece a catalônia? Tudo bem, use espinafre. Ou brócolis.

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fibra de trigo
1 maço de catalônia ou de espinafre ou de brócolis
1  cenoura média ralada
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Pimenta a gosto (eu usei uma pimenta dedo-de-moça picadinha, mas você usa se quiser)

Comece ligando o forno em temperatura média. Depois, unte duas assadeiras com margarina.
Cozinhe a catalônia em água fervente. O gosto dela é amargo, e só sai coma fervura. Mas não deixe muito tempo, para não estragar tudo. Apenas dê uma aferventada rápida. Escorra e deixe esfriar um pouco. Pique com a faca em pedacinhos. Depois, esprema muito bem até sair toda a água.
Coloque a catalônia espremida numa tigela, junte a cenoura ralada e os temperos. Mexa bem. Adicione os ovos, mexa bem e junte a farinha de trigo e a fibra de trigo. Mesmo que fique difícil de mexer, não use água ou leite para amolecer, é assim mesmo. Por último adicione o fermento em pó, mexa bem e já comece a fazer as bolinhas na assadeira.
Asse por quinze minutos.

Além de ser facílima, esta receita é repleta de fibras, minerais e praticamente sem gordura. Super saudável para o almoço ou lanche. Podem ser congelados por um mês, descongele à temperatura ambiente ou na geladeira.

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