domingo, 29 de dezembro de 2013

Torta de limão

Massa:
1 pacote de bolacha Maisena
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio:
1 caixinha de creme de leite sem soro
1 caixinha de leite condensado
100 ml de suco de limão coado

Bata a bolacha no processador até triturá-la, sem virar pó. Misture a manteiga derretida e amasse com as mãos. Espalhe esta massa pelos fundos e laterais de uma assadeira. Leve à geladeira para endurecer.
Bata o recheio a mão,a até ficar liso e homogêneo. Despeje sobre a massa gelada. Leve à geladeira por 6 horas.

Variações: Depois de firme, você pode cobrir com chantilly e calda de limão. Para o chantilly, bata o creme de leite bem gelado e sem soro até firmar. Para a calda, leve ao fogo 4 colheres de açúcar, meio copo de água e raspas de 1 limão. Ferva em fogo baixo até dar o ponto de fio.

Se quiser algo mais chique, em vez de fazer uma única torta, faça tortinhas em taças de sobremesa. Depois de geladas, despeje uma colher de chá de licor de limão sobre cada uma e decore com raspinhas da casca do limão. Para preparar o licor:

LICOR DE LIMÃO SICILIANO - LIMONCELLO

5 limões sicilianos
2 copos (400 ml) de vodka
1 xícara e meia de açúcar cristal
2 copos de água

Tire as raspas dos limões sicilianos, somente a parte amarela da casca. A parte branca tornará amargo o limoncello e estragará o licor.
Coloque-as junto com a vodka em uma jarra ou em uma garrafa de vidro grande, cubra e deixe descansar por uma semana em temperatura ambiente.
Depois de uma semana, misture o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo para ferver. Ferva por 15 minutos sem mexer. Deixe esfriar.
Misture a calda de açúcar com a vodka. Coe a vodka sobre uma garrafa de vidro. Tampe firmemente a garrafa com uma rolha. Deixe descansando por 2 semanas em temperatura ambiente, num local escuro e fresco.
Ponha o licor de limão no congelador. Quando estiver bem gelado, sirva em copos gelados próprios para licor.