segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Cookies de chocolate

1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou óleo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de chocolate meio amargo em lascas ou gotas

Numa tigela, bata os açúcares, manteiga, ovos e a baunilha por 5 minutos.
Pare de bater e adicione a farinha, o sal, o fermento e o chocolate em lascas ou em gotas.
Com uma colher, vá colocando pequenas porções da massa numa assadeira. Faça bolas pequenas e deixe distantes (5 cm) uma das outras. Sobre cada cookie, coloque alguns pedacinhos de chocolate reservados.
Asse em forno com temperatura de 210º (médio) por aproximadamente 13 minutos.
Tire do forno e deixe descansar 2 minutos na forma. Remova com uma espátula e transfira para um prato.
Dica: Se desejar, substitua o chocolate por granola sem açúcar.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Doce de Queijo Mineiro

500 g de queijo minas meia-cura ralado (mais para curado)
3 ovos (se precisar, adicione mais 1)
3 xícaras de açúcar
750 ml de água

Faça uma calda com a água e o açucar.Deixe ferver junto até encorpar. Não deixe ficar muito grosso, para não açucarar o doce.
Junte os ovos e o queijo até obter uma massa homogênea e dar ponto de enrolar (se precisar, junte um pouco mais de queijo ou menos um ovo).
Faça bolinhas de mais ou menos 3-4 cm de diâmetro (se fizer grandes, elas demoram demais a cozinhar).
Coloque uma a uma na calda de açucar fervendo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudarem. Como elas incham enquanto cozinham (depois murcham), então escolha uma panela grande, para não derramar.
Após 30 minutos, verifique se estão cozidas e deixe esfriar.
Sirva frio ou gelado. Guarde em compoteiras de vidro.