terça-feira, 4 de maio de 2010

Carne de panela fácil

1 Kg de carne (acém, coxão duro, fraldinha, o que preferir, conforme a quantidade de gordura que aprecia)
1 Kg de cebolas grandes, cortadas em rodelas bem grossas
2 cubos de caldo de carne

Coloque as cebolas fatiadas no fundo da panela. Sobre elas coloque a carne e o cubinho de caldo, esfarelado.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, mais ou menos. Se desejar, abra a panela depois de meia hora para verificar se não secou. O ideal é cozinhar em fogo médio/baixo para a carne não secar.
Depois de cozida fatiar a carne e jogar este molho por cima (a cebola derrete).
Não vai água na receita, a cebola forma a água. É só cebola e carne. Simples e delicioso.
Quanto ao tempo na pressão depende da carne que será utilizada, e se é uma peça inteira ou pedaços.

Frango assado fácil

2 peitos de frango c ortados ao meio (mantenha a pele)
3 batatas
maionese

Tempere os peitos de frango com sal, alho e limão. Deixe marinar por uma hora para pegar gosto.
Coloque o frango na assadeira. Em volta, coloque as batatas cortadas em fatias grossas, temperadas com sal, pimenta-do-reino e maionese.
Leve ao forno sem cobrir, por cerca de 1 hora.
Sirva com arroz branco.

Bolo de carne

1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de chá rasa de sal

Amasse bem com as mãos até ficar bem misturado.
Abra essa massa sobre a tábua e recheie com algumas fatias de mussarela (opcional). Cuidado para não deixar nem um pedaço do queijo exposto, caso contrário ele derrete e escorre pela assadeira.
Enrole, formando o "bolo" (pode ser mais compridinho ou no formado da assadeira).
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por meia hora. Tire o papel alumínio, deixe dourar por mais dez minutos e sirva.

Bolo de chocolate econômico

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Bater bem (a mão) e levar ao forno em uma forma untada e enfarinhada.
Desenforme frio.

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Sanduíche de forno

1 pão de forma
maionese
200g presunto fatiado
200g mussarela fatiada
pomarola
Carne moída ou outros ingredientes de sua preferência
Azeite e orégano

Unte uma assadeira com azeite.
Tire a casca do pão de forma (empilhe quatro fatias e corte as beiradas).
Forre o fundo da assadeira com uma camada de pães.
Espalhe pomarola sobre essa camada de pães. Por cima, coloque uma camada de presunto e uma de queijo. Por cima do queijo, coloque os ingredientes que desejar (tomates fatiados, carne moída, frango desfiado, etc.).
Passe um pouco de maionese nas próximas fatias de pão. Coloque-as na assadeira com a maionese virada para baixo (para o recheio).
Por cima do pão, espalhe pomarola, presunto, queijo e a carne moída ou tomate.
Cubra com pão, espalhe um pouco de azeite e orégano por cima.
Cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno em fogo médio por vinte minutos. Sirva.

Filé de frango

1 peito de frango (ou mais, se for deixar alguns congelados)
alho, cebola, sal e vinagre
óleo para fritar

Limpe o peito de frango (tire a pele e a gordura) ou compre filés de frango já limpos.
Tempere com alho, sal, cebola e vinagre. Você pode picar tudo com a faca e misturar, ou bater os ingredientes no liquidificador e formar uma pasta.
Passe essa pasta nos filés de frango, coloque-os num prato e deixe descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo (pode ficar de um dia para o outro).
Frite os filés em pouco óleo, na frigideira de inox ou teflon, para não grudar.

Dica: Essa mesma receita pode ser feitas com bife de carne de boi.
Se for congelá-los, coloque um plástico entre os filés para que não grudem.
Depois de descongelados, não podem ser novamente congelados.
Podem ficar até dois meses no congelador.

Batata com alho

3 colheres de manteiga
3 batatas médias cortadas em palitos finos (batatas próprias para fritar)
1 dente de alho grande, ralado no ralador fino ou fatiado em fatias finas
Sal

Coloque a manteiga numa panela antiaderente. Derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione as batatas e espalhe-as uniformemente pela frigideira. Tempere-as com alho e sal.
Cozinhe por 5 minutos com a panela destampada, mexendo de vez em quando. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, virando-as para não queimar.
Tire a tampa, mexa e deixe terminar de fritar em fogo médio-alto, sempre mexendo para não grudar na panela nem queimar de um lado.
Espete com o garfo para ver se está cozida. Desligue o fogo e sirva.

Milho cozido

3 espigas de milho verde
Água
Sal

Limpe as espigas. Corte cada uma ao meio. Coloque todas numa panela com água fervente.
Deixe ferver até o milho ficar firme e bem cozido (espete com o garfo).
Tire da água, tempere com sal e sirva.

Arroz de China Pobre - receita gaúcha

½ kg de lingüiça toscana
2 xícaras de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho
Óleo para fritar
Sal a gosto
Tempero verde a gosto

Afervente a lingüiça. Corte a lingüiça em fatias e frite-as em uma panela com óleo. Pique o alho e a cebola e junte à lingüiça. Deixe fritar bem.
Junte o arroz e misture bem, tempere com sal (cuidado na quantidade, porque a lingüiça já é salgada). Acrescente água fervente (um pouco menos de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz), baixe o fogo, tampe a panela e espere secar. Acrescente tempero verde quando estiver quase pronto.

Costela gaúcha no forno

1 costela do tamanho que você preferir
Sal grosso moído
Farinha de trigo

Ligue o forno na temperatura máxima e deixe-o esquentar enquanto tempera a carne.
Passe sal moído em toda a peça de carne, virando a peça dentro de uma vasilha. Não se preocupe que não ficará salgada demais.
Depois de bem salgada, polvilhe farinha de trigo sobre a peça toda. Não se preocupe se parecer que tem muita farinha, é assim mesmo. Deve ficar bem empanada.
Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno por duas horas. Não vai ressecar, a farinha de trigo vai impedir que a carne resseque.
Retire do forno e descasque a farinha de trigo que está sobre a costela. As cascas também são saborosas com arroz e feijão.
Você também pode fazer com fraldinha ou outra carne vermelha que preferir.