quarta-feira, 21 de abril de 2010

Mandioca frita

1 Kg de mandioca
água
sal
óleo para fritar

Descasque a mandioca e corte em pedaços de 4 dedos de comprimento.
Ferva os pedaços de mandioca em água e sal até fica cozida, mas não desmanchando (cerca de vinte minutos).
Escorra a mandioca e deixe esfriar. Corte os pedaços do tamanho desejado (cerca de três centímetros de largura).
Esquente óleo suficiente para cobrir as mandiocas.
Frite em óleo bem quente, sem mexer, para não desmanchar.
Retire do óleo com a escumadeira, escorra em papel pardo, tempere com sal e sirva.

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