quarta-feira, 21 de abril de 2010

Feijão tropeiro

2 xícaras de feijão
200g de bacon
Lingüiça defumada (fininha) a gosto
1 cebola grande em cubinhos
3 dentes de algo picados
óleo de soja
Farinha de mandioca
cebolinha verde picadinha

Cozinhe o feijão por quinze a vinte minutos na panela de pressão, só com água e óleo de soja. Lembre-se que o feijão não pode ficar muito cozido, senão ele desmancha e vira tutu.
Enquanto o feijão cozinha, corte a lingüiça e o bacon em cubinhos pequenos. Frite a cebola, o bacon e a lingüiça em 3 colheres de óleo quente. Quando estiverem bem fritas, junte a farinha de mandioca e mexa bem para formar uma farofa.
Escorra o feijão cozido. Misture à farofa e adicione a cebolinha verde picada. Sirva.

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